炎炎夏日脾胃差六道清暑药膳来助力

炎炎夏日脾胃差 六道清暑药膳来助力 　　持续高温下，人体胃肠道蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等，和中医所讲的夏季脾胃虚弱一致。此时，气温仍然很高，加之时有大雨滂沱，湿气较重，天气以湿热并重为特点。浙江省立同德医院主任中医师陈永灿认为，目前暑燥交织，容易耗气伤津，饮食上仍以清火解暑、益气养阴为主，应适当佐以生津润燥、开胃护肺之品，他着重推荐3款药膳。同时，记者也请浙江省中山医院中药药剂科梁艳君主管中药师教大家做3道清热解暑汤。 　　荷叶莲藕粥 　　材料:新鲜荷叶1片，莲藕60克，粳米120克，冰糖30克。 　　做法:新鲜荷叶洗净，放入锅中，加水煎汤，去叶取汁；莲藕去皮，洗净切丁；粳米淘洗干净后放入荷叶汁中，武火煮沸，加入莲藕丁，文火继续熬煮成粥，加入冰糖调味即可。 　　作用:清暑、降脂，适合因暑热引起头晕恶心、食少腹胀人群食用。 　　藿香白鲢鱼 　　材料:藿香60克，白鲢鱼900克，油、葱、泡椒、蒜、老姜、淀粉、胡椒末、味精、盐适量。 　　做法:将白鲢鱼切块状，加入淀粉和姜片拌匀；蒜切片，泡椒剁碎，葱切碎，藿香叶切成条状，藿香梗切段；锅中放油，油热后，放入蒜、姜、泡椒炒香；锅中加水没过鱼肉，再放入一半藿香叶、藿香梗、胡椒末、盐、味精；水开后放鱼头，两三分钟后，放入鱼肉，水开后两三分钟收汁，关火。将剩余藿香摆在碗底，将鱼肉放在藿香上，将汤浇在鱼肉上，撒上葱花即可。 　　作用；芳香化浊，开胃止呕，发表解暑。适合湿浊中阻、脘痞呕吐、暑湿倦怠、胸闷不舒、感冒泄泻人群食用。 　　薄荷鸡丝 　　材料:鲜薄荷120克，鸡胸肉150克，胡萝卜60克，洋葱、杏仁、米醋、糖、生抽、香油适量。 　　做法:将胡萝卜、洋葱切丝，薄荷叶撕成小片，杏仁切碎；鸡胸肉洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟；鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，约3分钟后关火；将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出，待鸡肉稍凉撕成丝，将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，撒上调料拌匀即可。 　　作用:清火解暑，解郁疏肝。适合容易中暑、咽喉疼痛、心情不畅、易上火人群食用。 　　清暑益气汤 　　组成:西洋参5克，石斛15克，麦冬9克，黄连3克，竹叶6克，荷梗6克，知母6克，甘草3克，粳米15克，西瓜翠衣30克。 　　制法:用水300毫升，浸泡半小时；大火煮开后，小火煎煮25分钟后，滤取第一次药液；然后加温水适量，依上法煎煮，取第二次药液。将两次药液混匀，去渣，空腹时温服。 　　作用:清暑益气，养阴生津。 　　百合薏米绿豆汤 　　组成:百合100克，薏米50克，绿豆50克，冰糖适量。 　　用法:薏米冲洗干净，加适量清水泡一夜；百合冲洗干净，用清水浸泡备用；绿豆、泡好的薏米、和百合、冰糖一起放入汤锅，煮滚后改文火煲约40分钟；薏米酥烂后，汤就熬好了，放凉待用。 　　作用:养阴润肺，消暑止咳，利水安神。 　　禁忌:脾胃虚寒者慎用。 　　酸梅汤 　　组成:乌梅150克，山楂150克，甘草10克，陈皮100克，冰糖适量。 　　制法:把原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水浸泡2-3小时；泡好后，把水和原料一起倒入锅里，加入5升水，先用大火烧开，关小火慢慢煮1小时；这时可以把冰糖放进去一起煮，煮好后，放凉过滤，冷藏待用。 　　作用:解暑开胃，生津止渴，收敛肺气。 　　禁忌:感冒期间不宜含用酸梅汤。肠胃功能差，易反酸者，不宜用。