注意这4个饮食行为，让孩子更健康

注意这4个饮食行为，让孩子更健康儿童时期是体格和智力发育的重要时期，也是饮食行为和生活方式发展和形成的关键时期。饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的摄食活动，包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、吃多少、如何吃、在哪里吃、和谁一起吃等等，这些都会影响儿童食物的摄入，从而对营养和健康产生影响。健康的饮食行为是保证儿童合理膳食、均衡营养的重要基础；不健康的饮食行为不仅影响儿童当前的营养状况和身心健康，也会增加成年后的慢性疾病发生风险(1,2)。随着社会经济的发展，我国儿童的膳食摄入和营养健康状况不断改善，但不健康的饮食行为依然存在，影响着儿童的营养健康状况与全面发展。接下来我们就来看一下，其中 4 个重要的饮食行为现状及建议措施吧。Part 1:早餐行为1998 年、2008 年、2015 年每天吃早餐的儿童比例分别是 83.4%、76.9% 和 88.5%，不吃早餐的儿童比例分别是 1.0%、3.0% 和 1.3%。早餐营养质量充足的比例分别为 9.8%、4.5% 和 41.7%，早餐营养不充足的比例分别是 56.6%、84.7% 和 31.8%(3,4)。可见，2015 年早餐的食用频率及营养质量有明显改善，但依然存在着不吃早餐、早餐质量较差的情况。早餐，是一日三餐中非常重要的一餐，对儿童的营养和健康状况有着重要的影响。有规律和营养充足的早餐不仅能为儿童提供充足的能量和营养素，不吃早餐或早餐食物种类单一，会影响学龄儿童的认知能力，增加患超重、肥胖及相关慢性病的风险。因此，儿童应保证每天吃早餐，并吃好早餐。《中国学龄儿童膳食指南(2022)》建议，早餐的食物量要充足，提供的能量和营养素应占全天的 25%～30%；早餐的食物品种要多样，应包括以下 4 类食物中的 3 类及以上(2):1、谷薯类:如馒头、花卷、全麦面包、面条、米饭、米线、红薯等。2、蔬菜水果:新鲜蔬菜，如菠菜、西红柿、黄瓜等，水果如苹果、梨、香蕉等。3、动物性食物:鱼禽肉蛋等，如鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、猪肉、牛肉等。4、奶类、大豆、坚果:奶类及其制品如牛奶、酸奶；豆类及其制品，如豆浆、豆腐脑、豆腐干等；坚果如核桃、花生等。Part 2:快餐行为快餐是指预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，具备快速、方便、标准化等特点，可分为西式快餐和中式快餐。1998 年，有 16.8% 的儿童从没吃过快餐，每个月吃 1 次以上快餐的儿童比例仅为 15.9%，而 2008 年，每个月吃 1 次以上快餐的儿童比例为 65.0%。2008 年，每个月吃 6 次及以上快餐的儿童比例为 7.9%，而在 2015 年，每周吃 5 次以上快餐的儿童比例为 10.9%(5,6)。可见，近年来儿童吃快餐的比例和频率显著升高。