蔬菜都是饮食疗法的首选食材

蔬菜都是饮食疗法的首选食材 对于糖尿病患者而言，蔬菜一直都是饮食疗法的首选食材，因为它们不仅升糖速度慢，而且还含有多种有益于降低餐后血糖的营养物质，能帮助糖尿病患者防治并发症。有些蔬菜比如土豆因为淀粉多，也是不能多吃的，那么到底哪些蔬菜更适合糖尿病患者，它们有哪些功效呢？今天就跟大家盘点一下那些很适合糖尿病患者的蔬菜，大家可以参考一下。 01 豌豆苗 29千卡/100克 (适用量)每次50克为宜。 豌豆苗含有大量的膳食纤维，能加速胃肠蠕动，减少消化系统对糖分的吸收，而且豌豆苗中含有丰富的蛋白质，能补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质。 豌豆苗的水分含量比较足，对于改善多种糖尿病常见症状都有明显效果，非常适合糖尿病患者。 (搭配宜忌) 豌豆苗+猪肉 可预防糖尿病 豌豆苗+绿豆芽 可清热利尿 豌豆苗+猪肝 可保护眼睛 (推荐吃法)豌豆苗拌香豆 (材料)黄豆50克，豌豆苗250克，红椒、盐、香油、醋各适量。 (做法) ①将黄豆和豌豆苗分别洗净，红椒洗净切丝备用。 ②锅置于火上，加入适量的水烧开，先将黄豆煮至熟透后，捞出沥干装盘。 ③将豌豆苗也放入沸水中汆烫后，捞出沥干装盘，加盐、香油、醋调味，与黄豆一起拌匀，用红椒点缀即可。 (能量计算)总能量约282千卡，蛋白质27.5克，脂肪12.1克，糖类28.6克。 02 芹菜 14千卡/100克 (适用量)每次50克为宜。 芹菜含有丰富的膳食纤维，能防止餐后血糖上升过快，还能促进胃肠蠕动，预防便秘。芹菜中所含的芹菜碱和甘露醇等活性成分，有降低血糖的作用。 除此之外，芹菜还是一种高钾低钠的蔬菜，有益于防治高血压，因此是三高患者的理想食物之一。